De senaste åren har det varit väldigt mycket fokus på alla möjliga olika dieter och vad vi ska äta och inte. Ordet ”diet” har fått en negativ klang, men är egentligen beteckningen på våra matvanor och det samlade kostintaget – vår kosthållning, helt enkelt. Debatten om den bästa maten är ständigt aktuell och det är egentligen bara en sak som man är överens om; att det inte finns någon diet som passar alla.

Vi har lärt oss att den bästa kosten består av mat som spjälkas långsamt. Då ligger blodsockret perfekt över en längre tid och mättnadskänslan håller i sig tills det är dags att äta igen, vilket brukar vara ungefär två till fyra timmar. Det är också den maten som ger kroppen arbetsro och innehåller den näring som vi behöver, vilket är vad vi egentligen borde fokusera på; finns det tillräckligt mycket näring i det vi äter?

Hjärnmat
Hjärnan behöver mycket glukos för att fungera bra, något som det finns mycket av i färsk frukt och grönsaker. Kalium och kalcium behövs också och kalcium hittar du i mjölkprodukter samt mandel, banan och olika kålsorter. Kalium finns i nästan all frukt, speciellt i banan apelsin, aprikos, avokado och melon samt potatis och tomater. Frukt och bär skyddar mot sjukdomar, och sötsaker i små mängder, som efter maten, är belöningsmat som hjärnan gillar. Omega-3-fettsyror som till exempel finns i fisk hjälper till att städa bort skräp och smörjer systemet i hela kroppen.

Måbra-mat
Det är viss skillnad på måbra-mat för hjärnan och måbra-mat för kroppen. Det bästa vore om man kunde hitta något som fungerar bra för både kropp och själ och en av de nyaste livsstilarna kanske kan vara just den kombinationen? Vi tänker på ”rawfood” som får mycket utrymme i media just nu, kanske mycket på grund av att nästan hela Hollywood har uppmärksammat idén. Om man inte har möjlighet eller orkar att göra en sån helomvändning som rawfood-konceptet innebär, så finns det mindre steg man kan ta till att börja med. Ät mindre halvfabrikat och snabbmat till exempel och fundera lite på vad maten innehåller. Ät inte mat som du inte tycker är god, är en enkel regel. Känn efter vad maten egentligen smakar utan det extra tillbehöret du lägger på för att ändra smaken. Inte gott? Ta något annat! 

Bli yngre-mat?
Genom att äta rätt saker mår du inte bara bra, utan kan även stoppa upp åldringsprocessen. Det påstår Sarah Merson i boken ”Mat som håller dig ung”, där man har listat ”topp tio för ett yngre jag".

Tio i topp enligt Sarah Merson

1. vindruva
2. avokado
3. mandel
4. korn
5. sojaböna
6. sardin
7. ägg
8. grönt te
9. vatten
10. olivolja

Naturlig mat
Av Katarina Widoff (författare till boken ”Må bäst – orka mer”) har vi fått lära oss att mat och dryck med naturligt starka färger; blåbär, granatäpple, fikon och rött vin innehåller massor av nödvändiga antioxidanter. Tomaternas lykopen är så fantastiskt att om vi skulle äta 1,5 dl tomatpuré om dagen så skulle vår hud bli skyddad mot solen med motsvarande solskyddsfaktor 15! Så drick gärna en Bloody Mary då och då, eller ät gazpacho till lunch när du har möjlighet.

Text: Åsa Holmberg